Σπανακόρυζο

500 γρ σπανάκι
1 ώριμη ντομάτα
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι μαϊντανό
1 φλιτζάνι ρύζι
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Ροδίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι
Σπανάκι, ντομάτες, μαϊντανός για 12-15 λεπτά
Προσθέτουμε το ρύζι σε στρώματα
Προσθέτουμε περίπου 6 φλιτζάνια νερό
Ψήνουμε για 20 λεπτά σε σιγανή φωτιά